Bir işçiye bordro imzalatılmadığı halde, her ay banka hesabına 'fazla mesai' açıklaması olmaksızın değişen tutarlarda ücret yatırılıyorsa, işçi daha fazla mesai yaptığını tanıkla ispat edebilir mi?

Evet, edebilir. Yargıtay'a göre, bordro imzalatılmadığı ve ödemelerin banka kanalıyla yapıldığı hallerde, işverenin ödemenin fazla mesai ücreti olduğuna dair bir açıklama (ihtirazi kayıt) koymaması durumunda, işçi ödenenin üzerinde fazla çalışma yaptığını tanık dahil her türlü delille ispatlayabilir. (Kaynak: fazla-calisma-mesai-ucreti-nedir.html)